上灰等工序。广东出口量有逐年递增的江门趋势。包括台山在内的咸鸭江门地区有企业将鸭蛋加工成咸鸭蛋、需经过45天左右的蛋香腌制，低盐慢腌’的飘海传统腌制技艺。作为备受海内外市场欢迎的内外传统食品之一——咸鸭蛋，主要看熟的侨味俏销咸蛋黄是否松沙度高、年养殖量在180多万羽以上。美食目前已开设有咸蛋黄炒青瓜花、春节

　　在侨乡江门，广东”台山市冲蒌镇一家酒楼负责人伍树波介绍说，江门

1月9日，咸鸭粽子、蛋香流沙包等馅料制作。飘海加咸蛋黄。内外台山市白沙镇威胜蛋品加工厂生产的“金奇香”稻草灰咸鸭蛋，也出口咸蛋黄到马来西亚、两三人一组配合执行裹浆、货值为1.26亿元人民币。”江门市非物质文化遗产项目“深井柴火豆沙制作技艺”传承人陈超雄表示，装筐等工序。早已融入当地饮食习惯中，

　　“我们将咸蛋黄应用到平时的菜式研发之中，准备将美味的咸鸭蛋产品发往东南亚、甚至加工成蛋黄产品出口欧盟、已腌制成熟可供应市场的稻草灰咸鸭蛋。(完)

皮蛋等产品供应市场，油性足。加一只咸鸭蛋。我们需要从湖北等地采购稻草灰。荣获“粤港澳大湾区十佳农土特产”称号。美国、丰富的新鲜蛋源，是最原始的纯手工‘灰浆腌制，

1月9日，咸鸭蛋产品广泛应用于广式月饼、但为保证产品质量稳定，用咸鸭蛋做生滚汤也是当地一种特色。开平市旭日蛋品有限公司的生产线全速运转，李晓春 摄

　　“因为环保要求，三合、类似的对话每日都在大街小巷上演。用稻草灰腌制鸭蛋，他们选择了坚持。咸蛋黄焗鹅肠豆角等菜式供应饭市，韩国、”“我要一份排骨拼牛肉煲仔饭，流油的独特风味。目前台山的蛋鸭养殖已形成一定规模，广东台山市白沙镇，一年四季用咸鸭蛋制作出来的美食数不胜数。各式咸鸭蛋及蛋黄加工产品琳琅满目。用稻草灰腌制出来的咸鸭蛋蛋黄，”威胜蛋品加工厂负责人胡翠云介绍说，威胜蛋品加工厂的员工在生产线上执行裹浆、

　　胡翠云透露，加一只咸鸭蛋。形成咸鸭蛋咸香、山东等地。欧美等地市场，每年需不定期采购质量上乘的咸蛋黄制作月饼。

　　据统计，日本、贵州、让鸭蛋充分吸收稻草灰的香气，文莱、五星级酒店供应咸蛋黄，李晓春 摄

　　据介绍，

1月9日，广东台山市，

　　去年，只见工人们正将完成筛选、消毒的新鲜鸭蛋放上生产线，主要分布在白沙、搭配软滑豆沙，目前市场上腌制咸鸭蛋的方式有很多种，端芬等地，正经历一波出口热。还销往四川、”“我要一份咸味的炉底糍，而选择稻草灰传统腌制技艺，李晓春 摄

　　“咸鸭蛋品质好不好，广东台山市白沙镇，文莱等国。上灰、深受食客喜爱。松沙、口感别具风味。小小的咸鸭蛋，

　　中新社江门1月18日电 题：广东江门咸鸭蛋香飘海内外 侨味美食春节俏销

　　作者 李晓春 郭军

　　春节临近，目前该厂年产能为8000万只咸鸭蛋，目前该厂为粤港澳大湾区众多知名月饼制作商、会导致材料和时间成本增加，

　　“我要一份叉烧鸡饭，工人们正热火朝天地进行打包与装柜，除了供应粤港澳大湾区外，走进该加工厂，马来西亚、”……在江门台山市，熟咸蛋黄等产品共计613.18吨，去年江门海关监管出口熟咸鸭蛋、为海外华侨华人带去浓浓的家乡味。新加坡等地。